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ベターホームのふたばとぱせりがキッチン菜園を楽しむ様子をつづったブログ。2011年初夏、仲間を1人(?)加え、漬けものにも挑戦中!
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今朝の、にんじん。その4
今朝の、にんじん。その4_b0172993_1485439.jpgこんにちは!ふたばでございます。

GWもあっという間に終わりましたがみなさまいかがおすごしですか。
ふたば亭のにんじん(の、へた)は、元気でございます!

栽培開始から22日目。
まぶしいばかりの朝日を浴びて。

今朝の、にんじん。その4_b0172993_17244157.jpg

なんだか水草のようなルックスです。
# by kitchen-saien | 2012-05-07 17:27 | にんじん
だいこんすごい
だいこんすごい_b0172993_18264264.jpgパセリです。だいこんの成長が著しいのでご報告です。

だいこんすごい_b0172993_14232494.jpgつぼみができました。


だいこんすごい_b0172993_15345542.jpgヘタの部分から育てたとは思えないほど、立派になっています。
だいこんのヘタ、キッチン菜園を始めるまでは生ごみだという認識だったのですが、
こんなポテンシャルを秘めていたとはと、改めて感動☆
# by kitchen-saien | 2012-04-27 15:51 | だいこん
【番外編】手作りみそに挑戦!その4
<前回までのあらすじ>
2012年2月、急に思い立って手作りみそを仕込みはじめた、ふたば・ぱせりと仲間たち。仕込み始めから2ヵ月が過ぎ、天地返しをしようと、みそ樽をオープンしたところ、そこにはカビが!

【番外編】手作りみそに挑戦!その4_b0172993_1485439.jpgこんにちは!ふたたび、ふたばでございます。仕込み中の手作りみそに、カビが生えていましたが、あわてない、あわてない。

ベターホームの「かんたん手づくりみそテキスト」には、そんなときの対処法も載っているので安心です。

【番外編】手作りみそに挑戦!その4_b0172993_12501823.jpg
消毒したスプーンで、カビがはえたところを、みそごと取り除けばOK。
ラップが少し浮いていたところにカビが生えていました。
ラップをぴちっとかけることが大切なんですね。

【番外編】手作りみそに挑戦!その4_b0172993_15133197.jpg
あとは、みそだまりごと、消毒したしゃもじでよーくまぜて、今までと同様、ふたをします。

【番外編】手作りみそに挑戦!その4_b0172993_15141783.jpg
そして戸棚にイン。
今回は、作業開始からここまで、なんと15分で終了!
みそ作りスキルがめきめき上がってきております。

ちなみに、しゃもじについたみそを、みんなで試食したところ…

「しょっぱーい…」。

これがだんだんまろやかになってくるとか。出来上がりまで、まだ辛抱です。

次のお手入れが楽しみです。
# by kitchen-saien | 2012-04-27 15:15 | そのほか。
【番外編】手作りみそに挑戦!その3
【番外編】手作りみそに挑戦!その3_b0172993_1159079.jpgこんにちは。ふたばでございます。

思い立って始めた、みそ作り。2月に仕込んでから早2ヵ月が経ちました。
手作りみそのお手入れ方法なのですが、なんと、
「月に1回、天地返し(=かきまぜる)」のみ。
ということは、月に1回お手入れする以外は、放置なんですよね…。楽でうれしい…。

まず、3月の天地返しの様子はこんな感じでした。(イマサラですが)

【番外編】手作りみそに挑戦!その3_b0172993_11123454.jpg
1ヵ月経つと、水が少しあがっていました!「みそだまり」です。

【番外編】手作りみそに挑戦!その3_b0172993_1121389.jpg
みそだまりごと、よく混ぜて、

【番外編】手作りみそに挑戦!その3_b0172993_11215780.jpg
仕込んだ時と同じように、
表面をきれいにならす→周りについたみそもふき取る→表面にラップ→中蓋+重石(重さは最初の半分の重さにする)→蓋をする
で、1回目の天地返しは完了。

~~~~~~~~~~そこから、さらに1ヵ月が経ちまして…~~~~~~~~~~

4月にも、2回目の天地返しをしました。

【番外編】手作りみそに挑戦!その3_b0172993_10392298.jpg「そろそろ、カビてるんじゃない??」

という、みそ作りの先達、つけちゃんからのコメントに、ハラハラしながら、

オープン!

【番外編】手作りみそに挑戦!その3_b0172993_1129121.jpg
おおおお!!たまってます!1ヵ月めよりも、あきらかに量の多い「みそだまり」が出現!

【番外編】手作りみそに挑戦!その3_b0172993_11304691.jpg
そしてズーム・イン。
あ!!!!!!カビが!!!!
(続く)
# by kitchen-saien | 2012-04-26 11:30 | そのほか。
今朝の、にんじん。その3
今朝の、にんじん。その3_b0172993_1158207.jpgこんにちは。ふたばでございます。
今日はポカポカ、いいお天気ですね。
栽培開始から9日目のにんじん(の、へた)も、はりきっています。
今朝の、にんじん。その3_b0172993_11113673.jpg
か、かわいい…。

にんじんのへたは、何度育てても、毎度そのかわいさにハッとします。
# by kitchen-saien | 2012-04-24 11:13 | にんじん
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