ベターホームのふたばとぱせりがキッチン菜園を楽しむ様子をつづったブログ。2011年初夏、仲間を1人(?)加え、漬けものにも挑戦中! カテゴリ
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こんにちは!ふたばでございます。
GWもあっという間に終わりましたがみなさまいかがおすごしですか。 ふたば亭のにんじん(の、へた)は、元気でございます! 栽培開始から22日目。 まぶしいばかりの朝日を浴びて。 なんだか水草のようなルックスです。 #
by kitchen-saien
| 2012-05-07 17:27
| にんじん
パセリです。だいこんの成長が著しいのでご報告です。
つぼみができました。 ヘタの部分から育てたとは思えないほど、立派になっています。 だいこんのヘタ、キッチン菜園を始めるまでは生ごみだという認識だったのですが、 こんなポテンシャルを秘めていたとはと、改めて感動☆ #
by kitchen-saien
| 2012-04-27 15:51
| だいこん
<前回までのあらすじ>
2012年2月、急に思い立って手作りみそを仕込みはじめた、ふたば・ぱせりと仲間たち。仕込み始めから2ヵ月が過ぎ、天地返しをしようと、みそ樽をオープンしたところ、そこにはカビが! こんにちは!ふたたび、ふたばでございます。仕込み中の手作りみそに、カビが生えていましたが、あわてない、あわてない。 ベターホームの「かんたん手づくりみそテキスト」には、そんなときの対処法も載っているので安心です。 消毒したスプーンで、カビがはえたところを、みそごと取り除けばOK。 ラップが少し浮いていたところにカビが生えていました。 ラップをぴちっとかけることが大切なんですね。 あとは、みそだまりごと、消毒したしゃもじでよーくまぜて、今までと同様、ふたをします。 そして戸棚にイン。 今回は、作業開始からここまで、なんと15分で終了! みそ作りスキルがめきめき上がってきております。 ちなみに、しゃもじについたみそを、みんなで試食したところ… 「しょっぱーい…」。 これがだんだんまろやかになってくるとか。出来上がりまで、まだ辛抱です。 次のお手入れが楽しみです。 #
by kitchen-saien
| 2012-04-27 15:15
| そのほか。
こんにちは。ふたばでございます。
思い立って始めた、みそ作り。2月に仕込んでから早2ヵ月が経ちました。 手作りみそのお手入れ方法なのですが、なんと、 「月に1回、天地返し(=かきまぜる)」のみ。 ということは、月に1回お手入れする以外は、放置なんですよね…。楽でうれしい…。 まず、3月の天地返しの様子はこんな感じでした。(イマサラですが) 1ヵ月経つと、水が少しあがっていました!「みそだまり」です。 みそだまりごと、よく混ぜて、 仕込んだ時と同じように、 表面をきれいにならす→周りについたみそもふき取る→表面にラップ→中蓋+重石(重さは最初の半分の重さにする)→蓋をする で、1回目の天地返しは完了。 ~~~~~~~~~~そこから、さらに1ヵ月が経ちまして…~~~~~~~~~~ 4月にも、2回目の天地返しをしました。 「そろそろ、カビてるんじゃない??」 という、みそ作りの先達、つけちゃんからのコメントに、ハラハラしながら、 オープン! おおおお!!たまってます!1ヵ月めよりも、あきらかに量の多い「みそだまり」が出現! そしてズーム・イン。 あ!!!!!!カビが!!!! (続く) #
by kitchen-saien
| 2012-04-26 11:30
| そのほか。
こんにちは。ふたばでございます。
今日はポカポカ、いいお天気ですね。 栽培開始から9日目のにんじん(の、へた)も、はりきっています。 か、かわいい…。 にんじんのへたは、何度育てても、毎度そのかわいさにハッとします。 #
by kitchen-saien
| 2012-04-24 11:13
| にんじん
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