ベターホームの漬けもの&キッチン菜園ブログ

こんにちは。ふたばでございます。いいお天気ですね～。
にんじんのへた、栽培開始から31日目。ちょっとした変化が。


仲間が増えました♪
無理やり詰め込んだ感、満載ですが。
酸欠になりそうで若干心配ではありますが、とりあえず元気です。

既存チームも、31日目なのに、こんなに元気だということに衝撃…

こんにちは！ふたばでございます。

GWもあっという間に終わりましたがみなさまいかがおすごしですか。
ふたば亭のにんじん（の、へた）は、元気でございます！

栽培開始から22日目。
まぶしいばかりの朝日を浴びて。



なんだか水草のようなルックスです。

パセリです。だいこんの成長が著しいのでご報告です。

つぼみができました。


ヘタの部分から育てたとは思えないほど、立派になっています。
だいこんのヘタ、キッチン菜園を始めるまでは生ごみだという認識だったのですが、
こんなポテンシャルを秘めていたとはと、改めて感動☆

＜前回までのあらすじ＞
2012年2月、急に思い立って手作りみそを仕込みはじめた、ふたば・ぱせりと仲間たち。仕込み始めから2ヵ月が過ぎ、天地返しをしようと、みそ樽をオープンしたところ、そこにはカビが！

こんにちは！ふたたび、ふたばでございます。仕込み中の手作りみそに、カビが生えていましたが、あわてない、あわてない。

ベターホームの「かんたん手づくりみそテキスト」には、そんなときの対処法も載っているので安心です。


消毒したスプーンで、カビがはえたところを、みそごと取り除けばOK。
ラップが少し浮いていたところにカビが生えていました。
ラップをぴちっとかけることが大切なんですね。


あとは、みそだまりごと、消毒したしゃもじでよーくまぜて、今までと同様、ふたをします。


そして戸棚にイン。
今回は、作業開始からここまで、なんと15分で終了！
みそ作りスキルがめきめき上がってきております。

ちなみに、しゃもじについたみそを、みんなで試食したところ…

「しょっぱーい…」。

これがだんだんまろやかになってくるとか。出来上がりまで、まだ辛抱です。

次のお手入れが楽しみです。

こんにちは。ふたばでございます。

思い立って始めた、みそ作り。2月に仕込んでから早2ヵ月が経ちました。
手作りみそのお手入れ方法なのですが、なんと、
「月に1回、天地返し（＝かきまぜる）」のみ。
ということは、月に1回お手入れする以外は、放置なんですよね…。楽でうれしい…。

まず、3月の天地返しの様子はこんな感じでした。（イマサラですが）


1ヵ月経つと、水が少しあがっていました！「みそだまり」です。


みそだまりごと、よく混ぜて、


仕込んだ時と同じように、
表面をきれいにならす→周りについたみそもふき取る→表面にラップ→中蓋＋重石（重さは最初の半分の重さにする）→蓋をする
で、1回目の天地返しは完了。

～～～～～～～～～～そこから、さらに1ヵ月が経ちまして…～～～～～～～～～～

4月にも、2回目の天地返しをしました。

「そろそろ、カビてるんじゃない？？」

という、みそ作りの先達、つけちゃんからのコメントに、ハラハラしながら、

オープン！


おおおお！！たまってます！1ヵ月めよりも、あきらかに量の多い「みそだまり」が出現！


そしてズーム・イン。
あ！！！！！！カビが！！！！
（続く）